Everything about شيف عام
Everything about شيف عام
Blog Article
• ضمان مدى تلبية المطعم لمعايير الصحة والجودة العالية وكتابة تقارير الصحة البيئية عند الضرورة
مراقبة مخزون المواد الغذائية و الإبلاغ عن الاحتياجات بشكل دوري.
الصفحة التي تبحث عنها تم نقلها أو إزالتها أو إعادة تسميتها
• الابتكار: معرفة كيفية استخدام وتوظيف المكونات والعناصر والأصناف الغذائية المختلفة بتميز
مساعدةاتصل بنافريق المبيعاتإتفاقية الاستخدامسياسة المحتوىقواعد السلامة
المحافظة على جميع أجزاء وأقسام المطبخ قبل وبعد وأثناء تحضير الطعام
ويضاف للأدوار السابقة دوران هامان للغاية في المطابخ كبيرة الحجم وهي:
الخبرة في التعامل مع المعدات والأدوات المختلفة داخل المطبخ.
آليات ثقيلةشاهد الكلآليات بناءآليات زراعيةرافعاتأخرى
ويوجد أيضًا أدوار مهمة أخرى في معظم المطاعم، والتي تختص بالربط بين قسمي المطعم الأمامي والخلفي أو تتفاعل مع الموظفين في المطبخ وتتعلق بهم، ولا تحتاج إلى أي مهارات أو فنون طهوية ولكنها ضرورية للحصول على سير عمل شيف أحمد بيطار بشكل أكثر سلاسة ولعل أهمها التالي:
وبشكل عام، وبرغم معياري التنوع والمرونة تعرف على المزيد المذكورين سابقين بشأن الشكل الهيكلي للتدرج الوظيفي في المطابخ التجارية، قد تختزل العديد من الأدوار والوظائف في عدد محدد من الموظفين، حيث اندثرت العديد من هذه الأدوار الوظيفية في عمليات ومهام التشغيل الراهنة عبر العديد من منشآت تقديم الأغذية وخدمات الضيافة.
• قيادة فريق من الطهاة في الطبخ وإعداد وجبات الطعام، بما في ذلك التحقق من جودة الطعام والإشراف على تقنيات الطهي
تقطيع جميع أنواع اللحوم والأسماك وتنظيف الخضار والفاكهة وتتبيل الطعام ودمج مُختلف النكهات والتوابل مع الفاكهة والخضراوات وأنواع اللحوم المختلفة
الإشراف على تطبيق لوائح الصحة والسلامة المهنية لفريق العمل داخل المطبخ.